Čtení nejen k obědu: Pár zajímavostí o hamburgeru

Věděli jste, že i hamburger má delší a zajímavější historii, která sahá dlouho před rozvoj fastfoodů a že během první světové války se burgeru v USA říkalo Liberty Sandwich?

To, že název tohoto jídla známého po celém světě souvisí s městem Hamburg je v podstatě jisté. Ovšem zůstáva otázka, zda odkazuje na město v Německu nebo až v USA. Německý Hamburg byl vyhlášený svým vysoce kvalitínm hovězím masem. Místní po zpracovaní hlavních partií masa nevyužité části umleli, opekli a vložili mezi krajíce chleba. To aby ušetřili čas a snáze se najedli při práci.

Později si s sebou tento zvyk přivezli němečtí osadníci za oceán do USA. Teprve tam na burger čekal opravdový rozmach a stal se téměř tamním národním pokrmem. Právě ve Spojených státech amerických pak zažilo do té doby obyčejné jídlo zejména pracujících německých osadníků doslova boom a různé modifikace.

Například Charlie Nagreen ze Seymouru ve státě Wisconsin údajně už jako patnáctiletý chlapec prodával v roce 1885 na místním trhu masové kuličky, které posléze dával mezi dva plátky chleba. Pro Texasany je vynálezcem hamburgeru pro změnu jistý Fletcher Davis, který prodával obložené chleby podobné dnešním hamburgerům na konci 80. let 19. století.

Za války byl název Hamburger v USA tabu

Současnou podobu pak asi vtiskl hamburgeru Oscar Bilby z oklahomské Tulsy, který v roce 1891 údajně jako první přišel s nápadem vložit masový plátek do rozkrojené housky. Důležitá fáze v historii hamburgeru přišla v době první světové války. Tehdy se Američané zdráhali používat název spojený s Německem, tehdejším nepřítelem. Raději mu začali říkat Liberty Sandwich a s tímto názvem se lze někde setkat i dnes.

Samozřejmě je fér zmínit, že na sktečně masový rozmach po celém světě měl určitě vliv řetězce McDonalds. Ten sice nebyl prvním fastfoodem, který hamburger nabízel, ale zcela jistě jej zanesl i do míst, kde jej nikdo neznal nebo alespoň dost možná nenabízel. Pardoxně se tak i díky americkému řetězci vrátil v masové míře do země i na kontinet svého původu a stal se neodmyslitelnou součástí nejen nabídky fastfoodů a restaurací po celé Evropě, ale domacího grilovaní a zahradních party.

Náš burger děláme z poctivého a kvalitního masa. Bulky na burger si sami pečeme a v kombinaci s dalšími ingrediencemi a hranolkami je z toho pak bašta, která zažene i velký hlad. Pro děti máme v nabídce i menšího bratříčka :)